À volta da mesa: Vida social em Lisboa e a Coleção de Ementas de Matos Sequeira
À volta da mesa: Vida social em Lisboa e a Coleção de Ementas de Matos Sequeira
Sociabilidades, práticas alimentares e redes culturais na Lisboa de finais do século XIX e primeira metade do século XX a partir da coleção de ementas de Gustavo de Matos Sequeira
O projeto À volta da mesa: vida social em Lisboa e a Coleção de Ementas de Matos Sequeira propõe-se explorar a vertente social e gastronómica da Lisboa dos finais do século XIX e primeira metade do século XX, a partir de um acervo singular conservado no Gabinete de Estudos Olisiponenses. Trata-se da coleção de ementas pertencente a Gustavo de Matos Sequeira (1880-1962), olisipógrafo, jornalista e escritor, que testemunha os circuitos sociais e os hábitos alimentares da época.
Esta coleção é composta por 231 documentos, entre ementas, convites, recortes de jornais e outros materiais associados. Embora apenas duas ementas apresentem a planta da mesa ou a localização dos convidados, o conjunto permite reconstituir momentos de convívio e perceber as dinâmicas sociais e culturais em torno da mesa. As ementas, variando entre almoços, jantares, banquetes e ceias, diferem no grafismo, na descrição dos pratos e vinhos servidos, nos locais e no perfil dos participantes. Uma leitura atenta destas fontes oferece a possibilidade de mapear tendências gastronómicas, espaços de sociabilidade e redes de relações em Lisboa.
O projeto prevê a digitalização integral do acervo, a organização cronológica das ementas e a produção de verbetes individuais para cada documento, com identificação do evento, dos convivas, dos locais e dos pratos servidos. Sempre que possível, serão registadas receitas e informações sobre os vinhos apresentados. Pretende-se também elaborar pequenos textos sobre os espaços e as figuras que participavam nestas ocasiões.